更換二氧化碳罐壓力表的步驟如下：

1. 關閉CO2氣瓶的閥門，將二氧化碳罐從設備上取下來。
2. 使用扳手擰下原有的壓力表。
3. 用密封膠涂抹在新壓力表的螺紋上。
4. 將新的壓力表擰緊到二氧化碳罐上，使用扳手輕輕擰緊，不要過緊。
5. 將二氧化碳罐重新安裝到設備上，打開氣瓶的閥門，檢查新壓力表的讀數是否正常。

需要注意的是，在更換壓力表時，要確保使用適合于CO2氣瓶的壓力表，安裝時要注意不要損壞二氧化碳罐的閥門和壓力表的螺紋。另外，更換壓力表的工作最好由專業人員來完成，以確保安全。