液壓壓力表和氣壓壓力表之間的主要區別在于它們測量的介質不同。液壓壓力表用于測量液體系統中的壓力，而氣壓壓力表用于測量氣體系統中的壓力。

液壓壓力表通常使用油作為測量介質，因此它們具有更高的精度和穩定性。液壓壓力表的工作原理基于壓力傳感器和油壓裝置，能夠準確地測量液體系統中的壓力。

與此相反，氣壓壓力表使用氣體作為測量介質，通常用于測量空氣或其他氣體系統中的壓力。氣壓壓力表的工作原理與液壓壓力表類似，但由于氣體的特性，它們可能需要更頻繁的校準和調整以確保準確性。

此外，液壓壓力表通常具有更高的額定壓力范圍，因為液體系統中的壓力通常比氣體系統中的壓力更高。

因此，根據測量介質的不同，液壓壓力表和氣壓壓力表有著不同的設計和應用。